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OMELETTE DI UOVA D'OCA CON PORRI

martedì 8 marzo 2022

OMELETTE DI UOVA D'OCA CON PORRI

INGREDIENTI (per 4 persone):

3 uova d'oca
2 porri grandi
2 cucchiai di robiola
parmigiano reggiano q.b.

PROCEDIMENTO:

Cospargere di olio una padella e far rosolare il porro tagliato a rondelle per qualche minuto. Sbattere le uova in una ciotola con un po’ di parmigiano.

Mettere le uova sbattute in una padella antiaderente, aggiungere la robiola al centro e cospargere con il porro scottato: coprire con il coperchio e lasciare cuocere per 7-8 minuti a fiamma bassa finché il fondo si stacca facilmente ma la superficie rimane ancora molto umida.

Piegare un lembo di frittata sopra l'altro creando una lunetta e servire subito a fette con una spolverata di pepe.